味噌ステーキ肉と里芋のせいろ蒸し

＜材料（2人分）＞

・牛ステーキ肉 300ｇ 
・味噌（中甘口）大さじ2 
・みりん 大さじ2 
・料理酒 大さじ1 
・片栗粉 小さじ2 
・里芋 小2個 

詳しい作り方は、Welpaの公式Instagramのリールをチェック♪

作り方

調理時間 約40分 （下味をなじませておく15分含む）

※24cmのせいろを使用しています。

肉は半分に切って袋に入れ、味噌、みりん、料理酒を加える。軽くもんでなじませた後、15分置く（ひと晩おいても美味しい）。片栗粉を加えてさっともみ込み、肉の旨みをコーティングし、耐熱容器へ。

里芋はよく洗って、皮に一周切れ目を入れ、アルミホイルで包む。

1⃣と2⃣を蒸気の上がったせいろに入れ、15分蒸す。蒸すと水分にとろみがついて、肉の旨みを含んだソースができるのもポイント。蒸し上がったら、里芋は皮をむいて半分に切って、ステーキと一緒に盛りつける。里芋はお好みで塩少々（分量外）をふる。

料理のお助けメモ

見た目のごちそう感がありながら、冬の栄養補給にもぴったり。牛肉は、体内生成ができず食べものから摂取する必要のある亜鉛や、不足しやすい鉄分が豊富。免疫細胞の活性化を助けながら、たんぱく質もしっかり摂れるので、風邪予防にも役立ちます。また、発酵食品の味噌は腸内環境の改善をサポートし、代謝や免疫力を高める効果も。さらに里芋は、カリウム、水溶性食物繊維、ビタミンB群など栄養豊富な優秀食材。せいろで蒸すことで油を使わず、ヘルシーに仕上げています。（長谷川さん）

レシピを考えてくれた方

長谷川あかり ／ 料理家・管理栄養士

10歳から子役・タレントとして活動。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めた"シンプルなのに新しく、食べると美味しくて優しい"レシピ投稿が大反響を呼び、人気アカウントに。現在、雑誌、Web、テレビなど、幅広くレシピ開発を行っている。『米とおかず』（光文社）、『DAILY RECIPE 2』（扶桑社）、『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』（飛鳥新社）ほか好評発売中。

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Staff Credit

Food：Akari Hasegawa
Photography：Ryo Yonekura
Text & Edit：RCKT / Rocket Company*