とろとろ白菜と鶏ささみのあんかけごはん

＜材料（2人分）＞

鶏ささみ…大2本（160ｇ）
片栗粉…大さじ1
白菜…200ｇ
塩…小さじ1/4
料理酒…1/4カップ（清酒の場合、塩ひとつまみを追加）
水…1カップ
ごはん…茶碗2杯分
柚子皮…適量

詳しい作り方は、Welpaの公式Instagramのリールをチェック♪

作り方

調理時間 約20分 

鶏ささみは細切りにして片栗粉をまぶす。白菜は1㎝幅に切る。柚子皮は千切りに。

深めのフライパンに白菜を入れ、塩をまぶしてさっと全体に絡める。料理酒と水を加え、中火にかけ、煮立ったら蓋をし、弱めの中火で10分蒸す。

2⃣に鶏ささみを入れ、菜箸で混ぜながら、中火でとろみがつくまで煮詰める。塩小さじ1/2（分量外）を加え、少し濃いなと感じるくらいを目安に味を調える。器に盛ったごはんにかけ、柚子皮をのせる。

料理のお助けメモ

鶏ささみは、しっかりタンパク質がとれる上に、脂質は少ない優秀食材。むくみ防止に良いカリウム、ビタミンCなど、水溶性で外に流れがちな白菜の栄養素も、あんかけなら逃さずにまとめて食べられます。油を使わず、ヘルシーかつ栄養も満足感もあるどんぶりは、寒い季節にぴったり。さわやかな柚子皮の香りに気持ちもリラックスします。消化しやすい材料なので、忙しいときの晩ごはんとしても胃腸にやさしく安心です。（長谷川さん）

レシピを考えてくれた方

長谷川あかり ／ 料理家・管理栄養士

10歳から子役・タレントとして活動。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めた"シンプルなのに新しく、食べると美味しくて優しい"レシピ投稿が大反響を呼び、人気アカウントに。現在、雑誌、Web、テレビなど、幅広くレシピ開発を行っている。『米とおかず』（光文社）、『DAILY RECIPE 2』（扶桑社）、『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』（飛鳥新社）ほか好評発売中。

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Staff Credit

Food：Akari Hasegawa
Photography：Ryo Yonekura
Text & Edit：RCKT / Rocket Company*